Safran, krosin, krosetin, safranal ve kaempferol gibi antioksidanlar olarak işlev gören bitki bileşikleri bakımından zengindir.
Son çalışmalar, safran özütünün, özellikle de krosinin, yaşa bağlı zihinsel bozukluğun tedavisinde yararlı olduğunu göstermiştir.
Safranın antikanserojen ve antioksidan özellikleri bulunur. Safran üzerine yapılan araştırmalar sonucunda safranın kanserli tümörleri küçülttüğü ve tümörlerin yayılmalarını engellediği ortaya konmuştur.
Safran, hem erkeklerde hem de kadınlarda cinsel dürtü ve işlevi artırabilir.
Antioksidan özellikleri nedeniyle safran solunum bozuklukları için ilaç olduğunu kanıtlamaktadır.
Safran ayrıca sindirim bozukluklarının tedavisinde ve sindirimin desteklenmesinde önemli bir rol oynar. Bu, anti-enflamatuar özellikleri antioksidan etkilerinden kaynaklanmaktadır.
Safran ayrıca ülseratif kolit ve peptik ülserleri tedavi ettiği kanıtlanmıştır.
