Folik asit ve E vitamini, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çinko mineralleri, omega 3 yağ asidi açısından zengin bir kaynaktır.(100 gr cevizde 13.71 karbonhidrat, 15.2 protein, 65.21 yaş bulunur)

Kolesterolün dengelenmesine, kalp damar sağlığına, çocukların zeka gelişimine, kemiklerin güçlenmesine faydaları vardır. Cildi güzelleştirir.  Kilo vermeye yardımcı olur.Ceviz, aynı zamanda demir eksikliği problemi için de mucizevi bir besindir.Diyabet hastalığı karşısında da ceviz kan şekerinin dengesini koruması konusunda yardımcı olmaktadır.